Bananpandekager (uden mel og sukker)

I kender måske allerede denne opskrift, da den findes i et hav af varianter. Det er den bedste måde at starte sin weekend-morgen på og så mætter pandekagerne godt.

Mos dine bananer i en skål (vi plejer at klippe dem med en køkkensaks – lyder mærkeligt, men er virkelig meget lettere) og kom æggene i. Blend mandler og kokosmel, så det bliver helt fint og kom også det i din skål sammen med et par twist fra Dr. Oetkers Vanilje-Twister.

Dejen bliver forholdsvis tyk, så det er ikke de tynde pandekager du kan lave – du skal måske mere se det som store klatkager på panden (på den lækre måde). Opskriften er til 5-6 stk. Vores erfaring er desuden, at panden ikke skal være alt for varm, da de ellers brænder på, før de er klar til at vendes.

Pynt gerne med noget mere sexet end æbler (som her), men den revet citronskal gør underværket.

Velbekomme.